Nyárelő varázsíz - rózsaszörp és epres rózsalekvár

Talán ebben a névben tudnám összefoglalni azt a csodát, ami a befőzős fazekamból kikerült.
Tudom, ez kézimunkás, kézműves blog, igyekszem is a biokertes elragadtatásaimat visszafogni, de 1-2 konyhai alkotást muszáj...:) Bocs.

Annástól jutván Hédiig ma reggel rózsabefőzési tervekkel vérteződtem fel.

-Este szedtem 700g (3/4 bevásárlókosár) szirmot, többnyire paradicsompirosat és rózsaszínt. A méhecskéket már szedés közben jó kerülni, épp elég mosásnál az aprócska fekete bogárkákat kiterelni.
-5l vízzel felöntve a 10 literes lábosom kényelmesen tele lett. 
-Fél órát főztem, csodás rubin lé és fakó sziromfoszlányoknál már jónak ítéltem. (Az időnként érezni vélt rohadásnak induló salátaszagtól igyekeztem elvonatkoztatni.)
-4l levet lemertem, 2 citrom héjával, levével, 3kg cukorral felfőztem szörpnek.
-A maradék lé ellepte a sziromtrutyit (2l/2kg kb.). Pektinnyerés miatt 5 nagy almát (1 kg kb.) beledaraboltam, 1/2 liter víz kellett még az almák miatt.
-Közben a kicsumázott friss eperből másfél kiló is beszállt a lábosba, pár perc múlva nekiestem botmixerrel. Mivel a szirmok lassan 1 órája puhultak, nem volt gond a turmixolással. Kukoricaszem - héjnyi darabkák maradtak, de hát ugye az almát is héjastól aprítottam.
-3 kg cukor és 3 tasak dzsemfix zárta a sort.

Szerintem nem ettem még finomabb lekvárt, pedig a tegnapelőtti sütőtök-banán eper is dobogós. Semmi keserű íz nem volt benne a cukrozás után, mint néhányan említették. Talán az eper miatt...

Férj fél 1-kor jött meg a céges buliról, az utolsó üvegeket már ő mossa és tölti:)
9-kor kezdtem konyházni 3 tepsi kakaós csigával... Valahogy jól esett leülni...



UTÓLAGOS VÉLEMÉNY néhány nap elteltével.
A lekvár tökéletes, ám a szörp nekem nagyon édes. Tudom, a cukor konzervál...ezt mindig citrommal kompenzálom, de a nyers citrom felfőzve elveszíti vitaminjainak nagy részét, a citromsav meg mű. Nálam itt is a bodzaszörpös elméletem lesz a nyerő: Hígításkor csavarok friss citromot a szörpbe, így nagyon friss és finom!